周一请吃素

南无阿弥陀佛!

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一顿可口的晚餐,足以安抚一天的疲劳。下班到家吃什么呢?给大家推荐十道素菜,好吃好做,欢迎收藏,每天换着花样来做~


酸辣土豆丝


【材 料】

土豆1个,尖椒半个,米醋15毫升,干辣椒2个,植物油、姜、盐、蔬果粉适量


【做 法】

1、土豆洗净去皮后切丝,姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油,下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉,再翻炒均匀可以出锅了。



家常豆腐


【材 料】

豆腐200g,黑木耳20g,胡萝卜30g,青椒30g,红椒30g,黄豆酱2勺,淀粉1勺,玉米油适量


【做 法】

1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

2、木耳泡发,胡萝卜,青红椒切菱形片备用。

3、不沾平底锅中加入适量的玉米油,烧至5成热,放入豆腐角。

4、中火煎至豆腐角两面金黄,外焦里嫩。

5、将豆腐角沥油捞出备用。

6、调碗芡,淀粉和水的比例1:4

7、另起锅,入油烧热,放进木耳,胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响,胡萝卜变软。

8、倒进煎好的豆腐角,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀。

9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。



手撕杏鲍菇


【材 料】

杏鲍菇250g,香菜适量,生抽5g,胡椒粉3g


【做 法】

1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用

2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却

3、顺着杏鲍菇纹路撕成条,放置容器内

4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可



沙茶藕丁


【材 料】

莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎


【做 法】

1、莲藕、胡萝卜去皮切丁,生姜切末

2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱,放入泡椒后搅拌均匀。

3、锅烧热放油,炒香姜末

4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟

5、放入事先调好的酱汁

6、继续翻炒到藕丁成熟,酱料均匀~

7、出锅完成~



芹菜胡萝卜炒蘑菇丁


【材 料】

胡萝卜1根,芹菜1棵,香菇若干,姜1块,金兰素蠔油1汤匙,盐适量


【做 法】

1、胡萝卜去皮切丁备用

2、香菇去蒂切丁备用

3、芹菜去筋切丁备用

4、锅中热油,小火爆香姜末

5、接着锅中倒入胡萝卜丁,大火翻炒片刻

6、锅中倒入香菇丁,大火翻炒片刻

7、接着锅中倒入芹菜丁,大火翻炒片刻

8、接着锅中依次倒入素蠔油、盐翻炒均匀



西兰花炒百合


【材 料】

西兰花150克,百合80克,盐、昆布调味粉、姜丝、植物油、水淀粉适量


【做 法】

1、西兰花洗净,切小块,百合去杂质,瓣开,洗净

2、把百合用开水焯10秒捞出

3、把西兰花用开水焯2分钟捞出

4、锅里放油,放姜丝

5、放下西兰花与百合煸炒

6、放些盐、昆布粉调味,用水淀粉勾芡即可



豆角炒茄子


【材 料】

长豆角200克,茄子1个,红米椒50克,姜末适量,生抽1勺,素蠔油1勺,盐1茶匙


【做 法】

1、茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水

2、红米椒切圈、豆角去蒂切段

3、豆角沸水焯水,盛出过凉水备用

4、锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香

5、倒入茄子,翻炒至茄子变软

6、倒入焯过水的豆角翻炒

7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!



凉拌西芹腐竹


【材 料】

腐竹5条、西芹2根、剁椒适量、花椒适量、油少量、香油3-4滴、盐半勺、生抽1勺


【做 法】

1、西芹洗干净斜切块,腐竹在凉水中泡开。

2、锅里把水烧开,腐竹放入,不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘,放入少许盐,生抽。

3、准备花椒,腌辣椒。

4、锅里油加热,放腌辣椒煸香。

5、油泼到菜上,再滴点香油,拌匀,冷藏下口感更佳。




素蠔油豆腐块


【材 料】

豆腐300克,菜椒80克,胡萝卜1根,金兰素蠔油5克,盐3克


【做 法】

1、豆腐切成小块,上锅煎至金黄

2、胡萝卜及菜椒切好

3、菜椒及胡萝卜下锅炒

4、不停的翻炒在加入木耳炒至均匀

5、然后加入豆腐,炒一会

6、加入素蠔油、盐炒至均匀

7、加入一点水炖至入味即可装盘



清炒木耳山药


【材 料】

山药300克,木耳一把,香菜末适量,酱油一勺,米醋一勺,花椒、盐、果蔬粉适量


【步 骤】

1、山药去皮洗净,切片,放水中防止氧化变黑

2、木耳泡软洗净撕成小块

3、锅内热油,加入花椒炒香,将木耳加入翻炒

4、木耳炒熟后将山药捞出加入,翻炒均匀

5、调入酱油、米醋大火翻炒

6、大火翻炒使山药断生

7、调入盐和果蔬粉,撒上香菜末即可出锅

8、非常爽口的一道菜哦


杂蔬炒饭


【材 料】

土豆150克,胡萝卜50克,香菇4朵,四季豆150克,米饭2碗,盐1/2小匙,生抽1大匙


【做 法】

1、将材料洗净分别切成小丁

2、锅内热油,放入土豆,胡萝卜丁炒至熟

3、加入香菇丁及四季豆丁,加入盐,炒至熟

4、加入白米饭翻炒均匀

5、最后加入生抽即可出锅




愿此殊胜功德

回向法界有情

尽除一切罪障

共成无上菩提


 



图文 | 转自网络

编辑 | 南少林寺文宣部

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