周一请吃素

南无阿弥陀佛!

愿一切有情离苦得乐究竟解脱得自在




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糟菜是闽清的传统特产之一,是以芥菜为原料腌制的小菜,有着去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。糟菜炒笋其味甘酸适口,醇香扑鼻,是深受一道福州人喜爱的传统闽菜。


离开南少林后,一直对大寮师傅做的【糟菜炒笋】这道小菜念念不忘,于是在福建特产店网购来食材,自己做起。





【食材】

1.复水笋干

7.(白糖)

2.袋装糟菜


3.花椒


4.麻椒


5.干辣椒


6.酱油



制 作 方 法



 笋干过清水、捞出(如果选用干笋干,需要泡发2-3天、煮好再用),然后将笋切小段。





 锅热放油。油温烧至6成热,放花椒、麻椒(只放花椒也可以);中火1分钟后放干辣椒2个。






放入笋干,大火翻炒1分钟,改小火煸炒至微微变色。






加入糟菜,继续煸炒,同时加酱油或生抽。





可以根据个人口味选择是否放白糖;因为糟菜本身含盐分,所以只放半勺盐就可以啦。出锅 ~



寒冷的冬日清晨,热气腾腾的主食配上一叠咸酸适口的小菜,盛一碗清淡谷香的米粥,啜来悦若在少林,一顿平凡有味的早饭是对色身最好的滋养。       



此殊胜功德

回向法界有情

尽除一切罪障

共成无上菩提



图文 | 王可心 

编辑|南少林寺文宣部

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