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都说:“无火锅,不冬天。”天气越来越冷,这个时候领上家人,或约上三五好友,来一顿饕餮的火锅盛宴,真是想想都觉得暖呼呼的。无论寒风凌冽的北方,还是阴雨绵绵的南方,瞬间从脚趾一直温暖到头顶,幸福感满满的。


为了让更多人能够吃到美味素火锅,整理了几道素火锅做法,欢迎转发朋友圈哦!



菌菇养生锅



-材 料-


腐竹2片,姬菇 1小撮

粉丝1团,鲜香菇5朵

豆腐泡5个,番茄2个

生菜半斤

汤料:红枣,黄芪,党参 若干

蘸酱料:芝麻若干,芝麻酱2调羹

生抽2调羹,盐、油适量


-做 法-


1. 火锅素食材就是各人喜好的体现啦,推荐菇类和豆制品,富含蛋白质成分;

2. 蘸酱汁呢,用些香菜,加上花生酱或者芝麻酱都可以的;

3. 清水锅,放几颗红枣,几片黄芪,党参切段,丢锅里煮沸;

4. 番茄可以随意,我是喜欢放的,一个是番茄有番茄的营养,另一方面搭配颜色也漂亮一些;

5. 然后就是耐煮的菇类啦,豆腐泡也一起丢进去,把菇类煮熟;

6. 最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了;

7. 蘸酱汁:使用平底锅热油,把芝麻爆一下,入盐适量,生抽2调羹。起锅后拌入2调羹花生酱;

8. 有了蘸酱汁,素火锅也美味。



番茄高汤素火锅



-材 料-


番茄两个,香菇3-5朵

青菜一小把,豆皮100克

油豆腐8-10小块,白萝卜一段

茼蒿 一小把,玉米一根

土豆粉一包,番茄酱一大勺

植物油10-15克


-做 法-


1. 番茄两个,用刀在上面划十字,然后用开水一浇,皮就很容易的剥下来了;

2. 把其中一个番茄切成碎丁,另外一个切片备用;

3. 香菇洗净切成十字花刀;

4. 各种青菜洗净备用;

5. 玉米一根切四段,姜切片;

6. 白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用;

7. 锅里放少量油,把姜爆香;

8. 放入番茄碎丁翻炒,小火,炒出红酱的感觉;

9. 加一大勺番茄酱进去,继续炒一小会;

10. 炒好后加锅里大概2/3的水,中火煮开;

11. 加入玉米、香菇和番茄片,可加适量盐进去调味;

12. 加适量素高汤进去,味道会更好;

13. 水开后可以加入准备好的配菜、粉丝等下去,煮好后就可以吃了。



风味素食火锅



-材 料-


老豆腐、樱桃萝卜

紫甘蓝、宝塔花菜

胡萝卜、黑木耳、金针菇

冬笋、香菜、红薯粉丝

盐、蔬果调味粉、胡椒粉


-做 法-


1. 宝塔菜冲洗干净,掰成小朵;

2. 樱桃萝卜切两头,再切上几刀不要切断;

3. 老豆腐切片;

4. 起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出;

5. 用余油将娃娃菜翻炒至软;

6. 加入炸好的豆腐片,加清汤;

7. 加冬笋、木耳,再调入盐、胡椒粉,喜欢更鲜的可加少量蔬果粉;

8. 再加樱桃萝卜、宝塔菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开;

9. 移入火锅、烫入金针菇,撒上香菜;

10. 美美地全素盛宴上场。


麻辣素菜锅



-材 料-


大白菜200克,胡萝卜200克

金针菇200克,香菇4朵

花生油2ml,麻油2ml,干辣椒10克

小辣椒3个,八角1个

花椒1克,香叶1片,素高汤适量


-做 法-


1. 大白菜、金针菇分别洗净,香菇去头洗净,胡萝卜去皮,洗净,刻个花型;

2. 锅倒油,把辣椒、麻油爆香;

3. 锅中放适量的水,把爆香的辣椒倒入,再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味;

4. 倒入素高汤,素菜放入锅中,煮熟,即可。



麻辣烫火锅底料



纯素,不含五辛,不含肉蛋奶,不添加防腐剂,麻香味十足,辣而不燥,麻而不伤胃,油而不腻。


主要配料:花椒油、辣椒油、大豆油、食用盐、花椒粒、酱油


口味:口感醇厚,麻辣鲜香,辣而不燥


炒干锅,炒菜,炖品,煮面条皆可。火锅底料放入锅中加再炒香,再放入事先备好的干锅菜。香辣诱人,胃口大开!


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图文 | 转自《素食健康生活》

编辑|南少林寺文宣部

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