南无阿弥陀佛！
愿一切有情离苦得乐究竟解脱得自在
为南少林寺加上星标，一起感受禅武文化的魅力吧！
大家可以点击上方 “莆田南少林寺 ” → 点击右上角“…” → 点选“设为星标 ★ ”
都说：“无火锅，不冬天。”天气越来越冷，这个时候领上家人，或约上三五好友，来一顿饕餮的火锅盛宴，真是想想都觉得暖呼呼的。无论寒风凌冽的北方，还是阴雨绵绵的南方，瞬间从脚趾一直温暖到头顶，幸福感满满的。
为了让更多人能够吃到美味素火锅，整理了几道素火锅做法，欢迎转发朋友圈哦!
菌菇养生锅
-材 料-
腐竹2片，姬菇 1小撮
粉丝1团，鲜香菇5朵
豆腐泡5个，番茄2个
生菜半斤
汤料：红枣，黄芪，党参 若干
蘸酱料：芝麻若干，芝麻酱2调羹
生抽2调羹，盐、油适量
-做 法-
1. 火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分；
2. 蘸酱汁呢，用些香菜，加上花生酱或者芝麻酱都可以的；
3. 清水锅，放几颗红枣，几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸；
4. 番茄可以随意，我是喜欢放的，一个是番茄有番茄的营养，另一方面搭配颜色也漂亮一些；
5. 然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟；
6. 最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了；
7. 蘸酱汁：使用平底锅热油，把芝麻爆一下，入盐适量，生抽2调羹。起锅后拌入2调羹花生酱；
8. 有了蘸酱汁，素火锅也美味。
番茄高汤素火锅
-材 料-
番茄两个，香菇3-5朵
青菜一小把，豆皮100克
油豆腐8-10小块，白萝卜一段
茼蒿 一小把，玉米一根
土豆粉一包，番茄酱一大勺
植物油10-15克
-做 法-
1. 番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇，皮就很容易的剥下来了；
2. 把其中一个番茄切成碎丁，另外一个切片备用；
3. 香菇洗净切成十字花刀；
4. 各种青菜洗净备用；
5. 玉米一根切四段，姜切片；
6. 白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用；
7. 锅里放少量油，把姜爆香；
8. 放入番茄碎丁翻炒，小火，炒出红酱的感觉；
9. 加一大勺番茄酱进去，继续炒一小会；
10. 炒好后加锅里大概2/3的水，中火煮开；
11. 加入玉米、香菇和番茄片，可加适量盐进去调味；
12. 加适量素高汤进去，味道会更好；
13. 水开后可以加入准备好的配菜、粉丝等下去，煮好后就可以吃了。
风味素食火锅
-材 料-
老豆腐、樱桃萝卜
紫甘蓝、宝塔花菜
胡萝卜、黑木耳、金针菇
冬笋、香菜、红薯粉丝
盐、蔬果调味粉、胡椒粉
-做 法-
1. 宝塔菜冲洗干净，掰成小朵；
2. 樱桃萝卜切两头，再切上几刀不要切断；
3. 老豆腐切片；
4. 起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出；
5. 用余油将娃娃菜翻炒至软；
6. 加入炸好的豆腐片，加清汤；
7. 加冬笋、木耳，再调入盐、胡椒粉，喜欢更鲜的可加少量蔬果粉；
8. 再加樱桃萝卜、宝塔菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开；
9. 移入火锅、烫入金针菇，撒上香菜；
10. 美美地全素盛宴上场。
麻辣素菜锅
-材 料-
大白菜200克，胡萝卜200克
金针菇200克，香菇4朵
花生油2ml，麻油2ml，干辣椒10克
小辣椒3个，八角1个
花椒1克，香叶1片，素高汤适量
-做 法-
1. 大白菜、金针菇分别洗净，香菇去头洗净，胡萝卜去皮，洗净，刻个花型；
2. 锅倒油，把辣椒、麻油爆香；
3. 锅中放适量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味；
4. 倒入素高汤，素菜放入锅中，煮熟，即可。
麻辣烫火锅底料
纯素，不含五辛，不含肉蛋奶，不添加防腐剂，麻香味十足，辣而不燥，麻而不伤胃，油而不腻。
主要配料：花椒油、辣椒油、大豆油、食用盐、花椒粒、酱油
口味：口感醇厚，麻辣鲜香，辣而不燥
炒干锅，炒菜，炖品，煮面条皆可。火锅底料放入锅中加再炒香，再放入事先备好的干锅菜。香辣诱人，胃口大开！
“今日善因，他日善果”。莆田南少林寺为大家提供新年培福的机会，可随喜建寺、供养三宝、供灯供僧供斋、办理全年祈福牌位等等，具体请咨询南少林寺客堂：0594-2899371；
如果这个春节，您正想以奉献他人、护持三宝的方式欢喜度过，如果您也正想体验在寺院过年，赶紧扫码报名吧！
扫码培福，报名春节义工
愿此殊胜功德
回向法界有情
尽除一切罪障
共成无上菩提
图文 | 转自《素食健康生活》
编辑｜南少林寺文宣部
往期精彩
